FINGER FOOD
Dimljeni losos s nježnim kremastim sirom, u košarici s sasabi majonezom
Kaiser grickalice s domaćom skutom i hladno prešanim bučinim uljem na posteljici od rikole i šeri rajčica
Kravlji sir u hrskavoj slanini na kruhu domaćih pekarskih majstora
Domaći makovi grisini, omotani u kaputu od sočne govedine roastbeefa s glazurom od gorčice i Ex albisom
Čašu zelenih leća, mrkve i kaše s čileanskim rakovima i prženim ružmarinom
Canapies sa sušenim rajčicama, mentom čaj i timijan
SVADBENI MENI I.
Buffet
Meso od tunke na heljinim pogačicama s poljupcem od domaćeg svježeg sira i s vrhunskim bučinim uljem Zorjen Ciprianiev carpaccio na posteljici
Divlje rikole s glazurom od gorčice i premium Ex albix teskturom
Morska kuhana hobotnica s lisičarkama i lećom s reduciranim balsamico octom u hladnoj čaši od parmezana na piranskoj soli
****
Od jutra kuhana juha od govedine s vrućim tortellinima i Julienne povrćem
Juha od zelene buće s kolerabinim konkasejem i češnjakom
****
Pirin rižoto sa sušenim patliđanima i svinjskim mesom
Bogač – gulaš i štajerska kisela juha
Rolica purečeg filea punjenog sa zelenjem na posteljici od istarskih fuža s tartufima
Marinirani jelenov medaljon u magnezijevoj kupelji iz bobica borovnica
Vakumirani teleći file s izborom odabranih zelenog povrća s gospodarstva PLOD
Grah i bučini štrukli
Pečeni krumpir s ružmarinom
Povrće po izboru
Salatni buffet LUX
Voćni buffet LUX
Kava Sisi
Svadbena torta
Nakon ponoći
Bograč – gulaš i hladni finger food hrana
SVADBENI MENI II.
Služeno
Kaiseriev unikat raskomadan jelenov hrbat, frapirana gusča jetra, čips iz topinambujra)
Pire od povrća iz juhe s zapečenim kapesantom i mošnjičkog starog sira
Gratinirane jabkobove kapice na pireu s prešinom i gamberima, preliveno pjenastim šafranom
Ispod palca uvaljani njoki od skute s rikolom, s šeri rajčicom i crnim tartufom u rajčici
Konfinirane dilja svinja s flamiranim bobicama od borovnice na pirenu s bučinim uljem i štruklama od luka
U magli omotani pistacijevi žličnjaci s pireom od kruške, pšenicom, timijanovim medom i karamelizirane bučine sjemenke
Kava Kaiser
****
Svadben torta
Nakon ponoći
Bograč – gulaš i hladni finger food hrana
SVADBENI MENI III.
Služeno
Kaiserov hladni pozdrav s hrskavim povrćem ( kraški pršut, medo iz tnke, domača salama. Bučina skuta, kiselo povrće)
****
Od jutra kuhana domaća goveđa juha s mrvljivim žličnjacima ili Jurčkova juha s pirom i kremastim suzama
***
Rižoto od timijana s pinjolima i s pirjanom govedinom i hrenom espumo
Nastavak u obliku buffet
Hrskavo pržena piletina, pečeni krumpir s ružmarinom
Punjeni rolice s pancetom i sirom, suha riža
Svinjski medaljoni s gljivama, sirom i heljdinim štruklima
Pečena teleća pečenka, krumpirovi kroketi
Na maslacu pečen file od pastrve s bademima i domaćom blitvom
Prženi šampinjoni s tartarskim umakom, povrće na žaru, gratinirani s svježim sirom
Salatni buffet Superior
****
Voćni buffet Superior
****
Mladenkina kava
****
Svadbena torta
Nakon pomoći
Kisela juha i bograč - gulaš
SVADBENI MENI IV.
Služeno
Carpaccio od krastavca s bučnim pestom i malacanovim tartarom na umaku od rajčice uz kolač s mladim kravljim sirom
Terina kršnopoljske svinje s fijelima od paprike
Juha od škampi s makovim grisinom i s peršinovim profiterolom
krem juha od poriluka s hrustavim telećim okruglicama
Janijev raviol, nadjeven patkom s vanilijinom kupkom s solnim cvijetom
Nastavak u obliku Buffet
Kraljevski rak s tempurom na povrću i pireu od brokule s kavijarom
Pečeni brancin file na posteljici heljdine kaše i al dente povrća
Pečeni beefsteak u kupki od tri paprike s palentom
File janjetine u zelenoj školjiki s mediteranskim krumpirićima s popečenim tikvicama i reduciranim balsamicom
Jelenov file s gljivama od ispod Boča
Šturkli od povrća i buča
Krumpirove police s mladom skutom i vlascem
Tikvice s pilećom pjenicom i Royalom
Salatni buffet LUX
Voćni buffet LUX
Svadbena torta
Nakon ponoći
Bograč – gulaš i hladni finger food